シャラントのフィロキセラ禍：コニャックのぶどう畑は消滅の瀬戸際からどうよみがえったか

1868年、ほとんど目に見えない昆虫がシャラントのぶどうを枯らし始めます。数十年のうちに風景は一変し、農場は破産し、コニャックの経済全体が脅かされました。しかしこの災厄から、大きく生まれ変わったぶどう畑が誕生することになります。

ぶどうがシャラントの富だった頃

今日、コニャック（Cognac）、セゴンザック（Segonzac）、ポンス（Pons）の周りに広がるぶどうの列は、昔からずっとこの風景の一部だったように見えます。

しかし19世紀の終わり、この土地は歴史上最大級の農業災害を経験しました。

フィロキセラが来る前、シャラントのぶどう畑は広大でした。ぶどうは農村経済の中心にあり、栽培者だけでなく、蒸留業者、樽職人、商人、運送業者、労働者など、多くの人々がワインとオー・ド・ヴィー（eau-de-vie、蒸留原酒）の生産に直接・間接に支えられていました。

1875年、シャラントの収穫量はまだ1,410万ヘクトリットルのワインに達していました。

しかしこの繁栄は、もろい均衡の上に成り立っていました。

北アメリカからやって来た一匹の昆虫が、まもなくそれを崩します。

1868年：見えない敵が畑にやって来る

シャラントで最初のフィロキセラの発生が報告されたのは1868年、ポンス郡、とくに Montils 村でした。

この寄生虫は主にぶどうの根を襲います。樹は弱り、収量が減り、やがて枯れてしまいます。

被害は地中で進むことが多く、症状が目に見える前に広がるため、危険はいっそう大きくなります。

1870年、フィロキセラは Chérac の畑に達します。翌年には Merpins と Crouin を経てコニャックのぶどう畑に入りました。

そして1874年、「大侵入」の年が訪れます。

以後、災厄はシャラントの二つの県のますます広い範囲に及びます。

栽培者たちは、自分の土地が衰えていくのをなすすべもなく見守るしかありませんでした。

数年のうちに、ぶどう畑は崩壊する

数字が災害の規模を物語っています。

1877年、シャラントの収穫量は約850万ヘクトリットルにとどまります。2年後には200万を下回りました。

かつて1ヘクタールあたり30〜45ヘクトリットルあった収量は、わずか4〜9ヘクトリットルまで落ちることもありました。

シャラント＝マリティーム県の状況はとくに深刻でした。1879年、16万1,000ヘクタールのぶどう畑のうち、無傷で残っていたのは1万4,000ヘクタールだけで、2万9,000ヘクタールが引き抜かれている最中でした。

ポンス郡では、1876年の時点ですでに畑の半分が生産から外れていました。

破壊はもはや一部の区画にとどまりません。農業の仕組みそのものが崩れていったのです。

グランド・シャンパーニュ：とりわけ深い打撃を受けたテロワール

コニャック地方の中心にあるグランド・シャンパーニュ（Grande Champagne）の石灰質の土地は、この危機で大きな打撃を受けました。

そこから生まれるオー・ド・ヴィーの質の高さで知られる白亜質の土壌は、再建をいっそう難しくすることにもなります。

フィロキセラによって多くの畑が姿を消しました。放棄された区画もあれば、ほかの作物や牧草地に転換された区画もありました。

しかし本当の難しさは、植え直す段階で現れます。

寄生虫に耐えられる最初のアメリカ系台木は、活性石灰の多い土壌に必ずしも適していませんでした。とくにクロロシス（黄化症）にかかりやすく、生育が妨げられました。

一部の地区がぶどう畑の再建を始めるなか、白亜質のシャンパーニュはさらに長く待たなければなりませんでした。

再建が本格的に始まるのは1895年頃で、最初の植え直しはごく限られた場所にとどまりました。

人々を襲った災厄：村から人が消える

ぶどうが消えた陰には、大きな社会的混乱がありました。

家族は収入を失いました。維持できなくなった農場もありました。投資は止まり、住民の一部は農村を離れました。

1876年から1891年のあいだに、セゴンザック郡は3,066人の住民を失いました。

セゴンザック周辺のシャンパーニュの一部の村では、人口が20〜30％減りました。

土地の価値も急落しました。

グランド・シャンパーニュの Touzac では、6,000フランの価値があったぶどう畑1ヘクタールが、750フランでしか取引されなくなりました。

ただし、この値下がりは、ポワトゥー（Poitou）やリムーザン（Limousin）などから新しい農業者がやって来るきっかけにもなりました。

シャラントでは、農業の風景と同時に、人の風景も変わっていったのです。

コニャックそのものが脅かされる

ぶどうが消えれば、当然、蒸留に回せるワインの量も減ります。

当初、コニャックの商社は、古いオー・ド・ヴィーの蓄えを取り崩して事業を続けました。

しかし在庫は無尽蔵ではありません。

品不足が進むにつれて、価格は大きく上がりました。

1879年、グランド・シャンパーニュのオー・ド・ヴィーは1ヘクトリットルあたり約180フランでした。1886〜1887年には750フランを超えます。

コニャックは希少になり、災厄の前に造られたオー・ド・ヴィーは大きな価値を持つようになりました。

つまりフィロキセラ禍は、栽培者だけを脅かしたのではありません。ぶどうを軸に築かれた地域経済全体を揺るがしたのです。

科学がシャラントのぶどうを救う

災害を前に、栽培者、商人、科学者たちは解決策を探しました。

早くも1874年、Édouard Martell を会長として、コニャックの商業界はぶどう栽培委員会を設立し、ぶどう栽培試験場の開設に資金を出しました。

いくつもの処置が試され、1878年からは二硫化炭素も使われました。

しかしこれらの方法は費用がかかり、ぶどう畑を長く守るには不十分でした。

本当の解決策は、アメリカのぶどうによって少しずつ見えてきます。

その一部は、根がもともとフィロキセラに強いのです。

そこで、フランスの品種をアメリカ系の台木に接ぎ木するという考えが生まれました。

この方法なら、伝統的なぶどうの品質を保ちながら、根を寄生虫から守ることができます。

とはいえ、シャラントの石灰質の土地に耐えられる台木を見つける必要がまだありました。

Pierre Viala、Alexis Millardet、Louis Ravaz といった科学者たちの研究が、この問題を少しずつ解決していきます。

こうしてシャラントのぶどう栽培は新しい時代に入りました。

1890〜1910年：ぶどう畑の長い再生

1890年代から、再建は加速します。

苗圃をつくり、接ぎ木苗を生産し、台木を選び、栽培者を育て、そして何より植え付けの資金を取り戻さなければなりませんでした。

コニャックの商社もこの取り組みに加わりました。

1897〜1898年の冬、James Hennessy 社はセゴンザック郡のいくつかの村で、接ぎ木苗3万2,900本を無償で配りました。

接ぎ木、剪定、防除、施肥の新しい技術を説明する農業講演会も開かれました。

それでも再生は遅く、ばらつきがありました。

20世紀の初め、シャラントのぶどう畑は、危機以前の広さにはまだ遠く及びませんでした。

歴史資料によれば、大きな破壊の前には約28万ヘクタールあったのに対し、1905年に植えられていたのは6万2,000ヘクタールでした。

つまり再建は、元どおりに戻ることではありませんでした。

新しいぶどう畑の誕生だったのです。

新しいぶどう畑、新しい品種

フィロキセラ禍は、ぶどう栽培のやり方を長く変えることになりました。

災厄の前、フォル・ブランシュ（Folle Blanche）はシャラントの品種構成の中で大きな位置を占めていました。

しかしこの品種は、いくつかの病気に弱いことが分かります。

再建が進むにつれて、ユニ・ブラン（Ugni blanc）が少しずつ広がっていきました。より丈夫で、蒸留用ワインの生産にとくに適しており、やがて圧倒的な主流となります。

現在、ユニ・ブランはコニャックのぶどう畑の品種構成の98％以上を占めています。

この変化は、危機が残した最も目に見える遺産の一つです。

今日のぶどう畑は、生き残る必要から生まれた技術的・農学的な選択の上に成り立っているのです。

シャンパーニュの土地への回帰を準備した再生

20世紀への変わり目、シャラントのぶどう畑の再建はまだ完成には程遠い状態でした。

しかし、再生の土台はすでに築かれていました。

栽培者たちは、より適した台木を手にし、接ぎ木の技術を少しずつ身につけ、テロワールごとの条件をよりよく理解するようになりました。

こうした進歩が、次の段階への道を開きます。放棄されたぶどう畑の土地、とりわけグランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュ（Petite Champagne）の石灰質の地区を取り戻すことです。

この動きは、その後の数十年にわたって続いていきます。

この災厄は、栽培者に植え付けと生産方法の見直しを迫ることで、シャラントのぶどう栽培の地理を変えることにつながりました。

結び：粘り強さが救ったぶどう畑

今日、グランド・シャンパーニュやプティット・シャンパーニュ、ボルドリ（Borderies）の風景の中を通ると、この土地がこれほどの荒廃を経験したとは想像しにくいものです。

それでも、現在のぶどうの背後には、破壊と探求と再建の歴史が隠れています。

フィロキセラは農場を破産させ、村々を揺るがし、コニャックの未来そのものを脅かしました。

しかし同時に、栽培者たちがやり方を変え、新しいぶどう畑を築くきっかけにもなりました。

シャラントのぶどう畑の再生は、一匹の昆虫に対する勝利であっただけではありません。数十年にわたる努力と革新、そして継承の成果でした。

今日のぶどう畑の風景は、ぶどうを絶やすまいとした世代から受け継いだものでもある。この歴史はそのことを思い出させてくれます。

続きを読む： 1910〜1939年：コニャックのぶどう畑が「シャンパーニュ」の土地を取り戻すまで

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覚えておきたい年表

• 1868年：ポンス郡にフィロキセラが現れる。
• 1871年：寄生虫がコニャックのぶどう畑に達する。
• 1874年：大侵入、ぶどう栽培委員会の設立。
• 1879年：シャラントの収穫量が200万ヘクトリットルを下回る。
• 1880年代：アメリカ系台木の試験が進む。
• 1895年頃：シャンパーニュの白亜質の土地で、遅れて再建が始まる。
• 1897〜1898年：セゴンザック郡で数千本の接ぎ木苗を配布。
• 1905〜1910年：面積はまだごく小さいものの、新しいぶどう畑が形になる。

歴史資料

Gilles Bernard, Le Cognac dans la tourmente du phylloxéra : 1868-1910, Groupe de Recherches et d’Études Historiques de la Charente Saintongeaise (GREH), Segonzac, 2006年12月。

全国コニャック事務局（Bureau National Interprofessionnel du Cognac、BNIC）によるコニャックの品種とシャラントのぶどう畑の歴史に関する資料。